鲜香四溢 豆豉草鱼
豆豉是我国南方地区经常会用到的一种调味料,一般都是用新鲜的黄豆经过一系列的工序做成,其味道鲜香四溢,而且很多菜里面放上一点豆豉可以使得其味道更加浓郁。今天给大家推荐的这款豆豉草鱼,就是一款常见的做法,大家如果有时间的话,不妨照着一试哦,一定不会让你失望的。
主料
草鱼 400克 辣椒 50克 淀粉 100克
辅料
食盐 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 老抽 5克 葱 10克 蒜 5克 姜 5克 植物油 70克
1 将鲩鱼(草鱼)宰杀洗净切块,用盐、胡椒粉、香油拌匀,拍上淀粉
2 蒜、姜切末
3 辣椒切段
4 锅入植物油上火,热后下鱼,炸至身硬,捞出,随即放入蒜末、姜末、豆豉、辣椒段、葱段炒匀,再放入高汤、味精、老抽、鲩鱼块,翻炒均匀,用少量淀粉打芡即成
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