清凉爽口 薄荷鸡丝
薄荷是一款非常常见的中药材,而且由于其清凉爽口的特性也成了各种小吃甚至菜肴的调味料。比如今天给大家推荐的这款薄荷鸡丝,就采用到了薄荷来进行调味,原本细嫩的鸡丝有了薄荷的加入后,口感变得特别清香,吃上一口满嘴生津,感觉实在是太好不过的了。
主料
洋葱 半个 胡萝卜 1个 鸡胸脯肉 适量
辅料
杏仁 适量 生抽 适量 米醋 适量 香油 适量 薄荷叶 适量 白糖 适量
1 鸡胸肉净后,放入锅中,加姜片,煮30分钟, 煮的过程中如有浮沫要撇出
2 在煮鸡肉的同时,将胡萝卜洗净切成丝,洋葱切丝,薄荷叶洗净撕成小片,杏仁切碎
3 煮至鸡肉快熟时,将胡萝卜丝倒入,一起煮约3分钟后关火
4 将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来,煮肉的鸡汤可以作它用
5 待鸡肉晾凉一些,将肉撕成丝,然后将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合,浇上调料拌匀即可
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