清香滑嫩 粉蒸草鱼块

草鱼是一款肉质十分细嫩的鱼类,而且其营养也是十分丰富。草鱼一般都比较大只,所以适合多种烹饪方法来处理它,今天给大家推荐的这款粉蒸草鱼块的做法简单,成品鲜香十足,而且粉丝和鱼的搭配也是相得益彰,大家不妨做上一些来试试哦。

主料

草鱼 500克 籼米粉 75克 鸡肉 25克

辅料

花生油 50克 姜 8克 大葱 15克 料酒 25克 酱油 15克 食盐 6克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克

1 将鱼肉洗净,放在案板上,切成长2~3厘米见方的块

2 鸡肉洗净,切成豌豆大小的丁

3 取一大碗,先把鱼块、鸡丁放入,加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀,腌渍15~30分钟,入味

4 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤,搅拌均匀上屉,架在水锅中,用旺火沸水,足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右,取出翻扣在盘内即成

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