清脆爽口 毛豆炒腌菜
毛豆是我们在菜市场中常见的一种蔬菜，可以跟很多种食材一起搭配着吃，今天推荐的这道毛豆炒腌菜，选材健康，营养美味，是家庭餐桌中不可多得的一项绿色菜品。不过炒的时候要注意，因为腌菜很吸油，所以油要稍微多放一些，另外炒的时候就不要再放盐了，不然会很咸。
主料
腌菜（雪里蕻） 200克 毛豆 100克
辅料
小红椒 2个 生抽 1/4小勺 糖 1/4小勺
制作步骤：
1、准备好腌菜和毛豆。
2、将腌菜用清水浸泡20分钟，然后洗净。
3、剪去部分老梗老叶，切碎。
4、锅内适量清水烧开，倒入腌菜焯水后捞出控水。
5、另起锅烧水，将毛豆焯水。
6、热锅入油烧至7分热，倒入腌菜翻炒1分钟。
7、倒入毛豆、小半碗水，炒匀。
8、倒入红椒丁，调入生抽、糖，充分翻炒。
9、盖锅盖焖2分钟，关火即可。
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