食指大动 鱼香双耳
平常我们多吃点木耳银耳这些真菌类的食品非常有益我们自己的身体健康,特别是秋天天气干燥,就更要多吃了。这道鱼香双耳,选取了白木耳和黑木耳两种食材,再辅以鱼汁调味,令人回味悠长。
主料
干黑木耳 12克 干白木耳 12克 娃娃菜 100克
辅料
泡椒 2个 大蒜 10克 白糖 8克 生抽 10克 鸡精 适量 生姜 10克 蚝油 10克 醋 15克 盐 2克 淀粉 适量
制作步骤:
1、将黑木耳与白木耳提前3至4小时用冷水泡发,然后去蒂洗净,撕成小朵;娃娃菜切块。
2、泡椒、生姜、大蒜都切碎成末。
3、蚝油、白糖、醋、生抽、鸡粉、盐、淀粉。
4、放入小碗中,搅拌成鱼香味汁待用。
5、黑木耳与白木耳放入沸水中焯烫片刻后捞出,沥干。
6、热锅放油,下入姜蒜与泡椒末,炒出香味。
7、再下娃娃菜炒软。
8、放入焯烫好的黑木耳与白木耳,翻炒约1分钟。
9、倒入先前调好的鱼香味汁,炒匀即可。
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