超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

剁椒蚕豆米炒鸡蛋
超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

原料:剁椒、蚕豆米、鸡蛋、姜、盐、白糖。
做法:
1、鸡蛋打散,蚕豆米焯水至熟,捞出过凉沥干水份备用;
超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

2、热锅上油,油热后,倒入打散的鸡蛋液,用筷子顺方向划动,炒出小块的蛋花起锅备用;
3、余油炸香姜末,下一勺剁椒,炒香,倒入焯过水的蚕豆米,加盐调味;
4、倒入炒好的蛋花,拌匀,加少许白糖提味即可。
超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

超应景的春季快手小炒[剁椒蚕豆米炒鸡蛋]

注:
总觉得蚕豆米有股子豆腥味,所以我焯水了。如果你不介意那味儿,直接炒就好了。只是炒的时候要记得加点水,炒至蚕豆米全熟再食用。

超应景的春季快手小炒【剁椒蚕豆米炒鸡蛋】

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