朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁
做了一罐子泡菜,开始几天的味道非常好,一不小心放到了10多天,泡萝卜已经很有酸味了。这时拿来炒菜或者煮汤,非常合适。嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的味道,而也正好缓解了泡菜本身的酸味,以及泡椒中带着些许的辣味,加上泡姜独有的风味,忍不住口齿生津,胃口大开。
那么,先备好两碗饭吧!再来试试这朴素泡菜的华丽变身。
朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

原料:
四川泡菜、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、泡椒几个、泡姜2块、泡菜汁50ml、鸡胸肉200g、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙、淀粉少许、油3汤匙、辣椒油1汤匙。
做法:
1、鸡胸肉切丁,加生抽1汤匙,料酒1茶匙,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。泡菜切丁,泡椒泡姜切碎。(我为了省事,直接用了鸡胸肉,若不嫌麻烦,鸡腿肉剔骨切丁,口感更好。)
2、里热油,加入泡椒泡姜爆香,倒入鸡丁大火滑炒至变色,加入泡菜丁。
3、倒入泡菜汁,大火继续翻炒5分钟,加入盐,辣椒油拌匀即可。(泡菜本身有咸味,腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽,所以盐可以酌情。)
朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

朴素泡菜的华丽变身-泡菜炒鸡丁

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