小巧可爱 棋子烧饼
今天给大家介绍的这款小吃名叫棋子烧饼,由于其非常小巧可爱,形状就好比一颗一颗棋子一样,所以称之为棋子烧饼咯。它的做法和做那种大烧饼没什么很大的不同,只是因为比较小只,所以一口一个的感觉非常不错的。
主料
小麦面粉 300克
辅料
食盐 1克 白砂糖 7克 酵母 3克 水 适量 芝麻酱 40克 椒盐 20克 芝麻 适量 植物油 适量
1 面粉、盐、砂糖、酵母、水和面团,放温暖处发酵20分钟
2 纯芝麻酱、椒盐加植物油调成稀糊状
3 将醒制好的发面擀成薄饼
4 均匀地抹上芝麻酱、撒上椒盐,顺一边卷起来,边卷变抻
5 揪成小面剂,包成小球状,用手压扁
6 用水将小饼刷出白浆蘸上芝麻,按扁
7 锅上火,将有芝麻的那面冲下,依次摆在锅中,小火烙制,临出锅前,用大火烘一下,即可出锅
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