想说不爱都难-用虾来水煮土豆片
最近我们家推出的新一款土豆菜，用虾来水煮土豆片，好吃得不得了，原来的土豆控就不必说了，究连原先对土豆没感觉的某先生都被彻底征服了。今天做的这锅，四个大土豆，被我们一扫而光，当然包括虾和青红椒，还有一大锅米饭。其实特简单，就是用水煮鱼的方法来水煮土豆片，先用虾熬出鲜汤，然后下土豆片，只不过我把最后油炸干红辣椒和花椒油泼这一步骤取消了，也可以说是虾炖土豆。
土豆片的厚薄随意，切太薄了，易熟，但注意要掌握好火候，熟了马上关火。否则筷子一碰就碎掉了。所以土豆我切得厚实点。这样也有个缺点，就是煮出来的虾肉有些紧，但汤很鲜，土豆片绝对入味。如果您喜欢虾肉鲜嫩的口感，那就最后放虾，煮开即可。家庭烹饪，本来就是一件很随意的事儿。
原料：
土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜。
做法：
1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分；
2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片；
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶；
4、下入郫县豆瓣酱炒出红油；
5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色；
6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开；
7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透；
8、下入青红椒，用盐和味精调味；
9、起锅前撒入葱花和香菜。
想说不爱都难-用虾来水煮土豆片
相关推荐
-
"两粥一饭"想不长寿都难
"两粥一饭"模式其实体现了如皋人三餐倾向清淡的饮食特点,它是如皋长寿饮食文化的重要组成部分,无独有偶,著名的长寿之乡广西巴马也有这样的习惯.大道至简,这个看上去极为普通的饮食传统, ...
-
周末聚餐开心惹味菜-用水煮鱼的方法来水煮虾
周末聚餐开心惹味菜-用水煮鱼的方法来水煮虾 又到周末了,集合了部分适合假日聚餐.一家人悠然享受周末的开心惹味周末菜送给大家!祝大家周末快乐! 原料 1:海虾14只.卤水豆腐500克.白菜心一棵.粉丝一 ...
-
儿子做的鲜虾芝士焗土豆
儿子在餐厅的厨房做了一个月,学了很多西餐的做法.在这里介绍一道儿子做的.简单又好吃的'鲜虾芝士焗土豆'.只要家里有烤箱一定都会做. 原料: 鲜虾仁.土豆.芝士.色拉酱. 做法: 1.土豆蒸熟捣成泥,加 ...
-
什么都不能扔--菜花叶子炖土豆
在这残喘活着的日子里,豆芽主妇开始计算每一个铜板,什么都不扔,能节省的就节省,今天买了菜花,看到有很多叶子,就没有舍得扔掉,炖了土豆,8毛钱的一个菜花够吃三顿了,美味营养省钱又健康. 带着叶子的菜花 ...
-
人人都能做的拿手菜-土豆焖鸡丁
授权原创博客:李雨璨奋不顾身的BLOG 美食中国 这个菜,人人都会做,单凡有点喜欢川菜的应该都喜欢这个菜. 说人人都会做,就因为简单,操作简单,原料简单,过程简单. 原料: 鸡肉(鸡腿.鸡胸.整鸡都行 ...
-
优酪乳加绿茶粉 想不瘦都不行
早上起床后,优酪+绿茶粉.每天早上起床后:空腹吃优酪乳+绿茶粉(大家请注意,是优酪乳,而不是酸奶或乳酸菌饮品;搭配的也是绿茶粉,一定是粉,茶叶店就有卖的!).具体量:500毫升优酪+3大茶匙绿茶粉,把 ...
-
有谁不爱这碗面-雪菜春笋肉丝面
做好这碗面以后,才发现,其实这碗面,有点像杭州人喜欢吃的那碗片儿川,食材差不多,只是我多加了洋葱丝,另外把肉切丝而非切片,如果改掉这两步,便是一碗片儿川哦~春笋与雪菜都是极鲜美的食材,两者相搭,鲜上加 ...
-
熬夜女想要好脸色快喝菊花蜜汁
熬夜症状:工作时间太久,大脑不免一阵阵地犯晕,思路也卡在某处动弹不得.还可用新鲜百合300克,清水泡24小时,取出洗净,然后将酸枣仁10克煎水去渣,加入百合,煮熟食用,治失眠疗效很好.熬夜症状:工作时 ...
-
用奶茶来给她靓丽容颜
既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,还有桂花.玫瑰花的柔美清新.原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量.原料:红茶一包.玫瑰花5克.蜂蜜适量.牛奶适量. 既有牛奶的香浓,又有红茶的甘醇,还有桂花.玫瑰花的 ...
