嫩爽Q弹 干烧蹄筋
无论是猪蹄筋还是牛蹄筋,它的味道大家都知道是非常Q弹,非常有嚼劲的。平常吃起来可以说叫人是欲罢不能,吃了还想吃,而且蹄筋的胶原蛋白含量丰富,也适合爱美的女生们多多来食用啦。这次给大家推荐的这款干烧蹄筋,就是一种比较经典的处理方式,大家不妨一试。
主料
猪蹄 足量 猪肉 足量
辅料
辣椒 适量 葱白 适量 姜 适量 芽菜 适量 精盐 适量 味精 适量 糖色 适量
1 猪肉剁成肉末。牙菜洗净切成长1.5厘米的节。泡辣椒去蒂,籽切成长段、姜拍破
2 干猪蹄筋用温水泡软、去油皮和杂质,放在90度开水中焖至软
3 炒锅至旺火上,放油烧至四成热。下泡辣椒、姜,葱炒香,加入鲜汤,料酒,精盐,味精,糖色,胡椒粉,蹄筋改用小火烧至软入味,铲出
4 菜油烧至三成热,放猪肉末烧香,加料酒,牙菜节炒香,倒入烧蹄筋的汤汁和蹄筋,自然收汁,待汁干亮油,蹄筋发亮时放入芝麻油推匀装盘即成
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