金银蒜蒸芙蓉豆腐
大家知道豆腐的来源吗？相传：是汉高祖刘邦的孙子刘安所创，刘安即是淮南王，他喜欢炼丹，他母亲喜欢吃黄豆，因为后来她母亲卧病在床，不能进食，刘安便把黄豆磨成粉，熬成汤，给他母亲喝，后来他炼丹时候发现把豆汤混盐或石膏会凝结成味美的豆腐，后来便流传到民间了。
如何挑好的豆腐：好的豆腐呈现淡黄和乳白色，带有光泽，闻起来有淡淡的豆香味，如果是深灰色，闻起来有豆腥味或酸宿味的，就不要买了。
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金银蒜蒸芙蓉豆腐
材料：豆腐2砖，培根2片，虾米4只，小香菇4只，瑶柱4粒，虾皮少许，蒜头2颗。
将香菇、虾米、瑶柱、虾皮用热水泡开，揸干水备用。
蒜头刨成蒜泥，培根切丝备用。
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金银蒜蒸芙蓉豆腐(2)
将豆腐一分二放到锅中蒸5分钟。
放少许蒜泥在蒸熟的豆腐上。
金银蒜其实就是生熟蒜，不过这次我把生蒜先铺少许在豆腐上，吃起来味道更浓郁。
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金银蒜蒸芙蓉豆腐(3)
用锅爆香蒜头，爆成金黄色。
再加入虾米，瑶柱，虾皮和培根丝炒匀。
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金银蒜蒸芙蓉豆腐(4)
用1/2汤匙蚝油，加1/2茶匙糖，1茶匙生粉勾兑的蚝油芡勾芡，煮至汁变稠即可撒上几滴麻油和包尾油即可起锅。
将芡汁淋在豆腐上，加上葱丝和芝麻即可。
金银蒜鲜香，有蒜米的香气而减少了辛辣味，配上清淡嫩滑的豆腐，可谓配搭得相当美味。
金银蒜蒸芙蓉豆腐(5)
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