[汤羹食]俄式罗宋汤

想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨，一次正经的俄式大餐都没有吃过。倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。
[汤羹食]俄式罗宋汤

原料：
牛腩200G、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、洋白菜叶2大片、土豆半个、香叶1片、大蒜1瓣、番茄沙司3汤匙、盐1个半茶匙、白胡椒1茶匙、橄榄油2汤匙。
做法：
1、把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用；
2、将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用；
3、炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中；
4、在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时；
5、洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片；
6、另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火；
7、待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可。
[汤羹食]俄式罗宋汤

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e6730100ycyr.html

[汤羹食]俄式罗宋汤

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