另类排骨烧法-排骨烧粽子
另类排骨烧法-排骨烧粽子
不是只有端午节，才能吃粽子。会自己动手的好处就在于，何时何地想吃什么的时候，都可以吃的上。于是，在这个寒冬季节，我煮一锅热乎乎的粽子，只闻着那湿乎乎的粽叶香气，就很满足了。
若是可以再把粽子用热油煎的通体金黄，用红烧排骨的做法，加入煎的金黄的粽子一起烧，让排骨的香气恰到好处的渗入粽子里，而整锅菜里也因粽子的清香去了油腻，这简直是完美的隆冬了。这一道另类的排骨烧法，非常值得一试。
原料：
排骨500g、白米粽子6个、油5汤匙、葱姜几片、老抽2汤匙、生抽3汤匙、八角1个、香葱叶少许。
做法：
1、排骨入冷水中浸泡30分钟，泡出血水。煎锅里热3汤匙油，放入剥好的粽子，小火煎至通体金黄。盛出备用。
2、泡好的排骨洗净，入开水中焯几分钟，捞出备用。炒锅里热剩余的2汤匙油，葱姜爆香。
3、放入排骨翻炒一下后倒入生抽和老抽，加水没过排骨2cm左右，放入八角，大火烧开后转中小火继续炖40分钟。
4、汤汁收至约还剩余1/3左右，排骨8-9成熟时，放入煎好的粽子，翻拌一下，让粽子完全裹上汤汁，继续炖约10分钟即可。出锅后撒少许香葱叶点缀。
另类排骨烧法-排骨烧粽子
附白米粽子详细做法：
圆粒糯米1斤，提前一夜浸泡，粽子叶20张，浸泡几小时后洗净入开水中煮半分钟，然后泡入凉水中备用。泡好的米倒掉水备用。如图包好粽子，开水入锅，大火煮30分钟，转中火继续煮三十分钟即可。关火后可以继续焖1小时。根据粽子大小，可以适当延长时间。可做小粽子20个左右。
粽子做法更多注意事项可以点此：跨越千年的美食。【粽子】
另类排骨烧法-排骨烧粽子(2)
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