咖喱白菜梗
北方的TX习惯叫白菜帮子吧,就是大白菜的白色部分。
原料:
白菜梗顺着纤维纵向切丝(本次做法是一棵大白菜的梗,白菜的缩水挺厉害滴)、猪肉糜一两、咖喱粉、葱蒜切碎、盐、蘑菇精、老抽。
做法:
1、热锅倒油,油烧五六成热放蒜末炒香(油不要太少,一次加足);
2、 转中火,放肉糜炒散(不要大火了,否则肉糜会沾锅);
3、待肉糜炒散颜色变淡,加两汤匙老抽,让肉糜均匀上色,再放咖喱粉(根据个人口味,想咖喱味浓点就多放点);
4、倒入切好丝的白菜梗,转大火,尽量翻炒,让肉末均匀的挂在白菜梗上,酱汁味料也沾在白菜上;
5、炒3—4分钟,待白菜梗体积变小之时,也就是它变软之时(但不要软乎乎的那种),加入葱花,少许盐(酌情加,因为前面肉糜那步已经加过老抽酱油了)蘑菇精,再翻炒几下即可装盘。
咖喱白菜梗
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