香滑浓郁奶汁烤对虾

2024-10-25 02:13:03

对虾的个头比较适中，所以无论是油炸还是清蒸来食用都是非常不错的选择。不过这次给大家推荐的这款奶汁烤对虾，就采用到了烘烤的方法做成，其成品的味道鲜香浓郁，吃起来是别有一番风味哦，里面用到的配料也是非常多，如果你一时凑不齐的话少放一两样也没关系的。

主料

土豆 50克发菜 15克芦笋 15克蘑菇 15克虾 300克菜花 50克

辅料

豌豆 10克菜籽油 50克黄油 25克奶油 30克酱油 10克食盐 3克胡椒粉 3克吉士粉 40克色拉酱 100克小麦面粉 25克

1 将对虾洗净，去头，剥壳，留尾(剁去尾尖)，从脊背处挑出沙肠

2 片开成腹部仍然相连的两片，用刀尖在表面扎几下，挑断虾筋然后撒上盐和胡椒粉，稍腌片刻，再沾一层面粉

3 熟菜花摘成10多个小朵

4 熟土豆去皮，切成厚0.3厘米的薄片

5 罐头鲜蘑、笋均切成片

6 龙须菜切成2.5厘米长的段

7 将奶油少司、酸奶油、辣酱油和鲜汤放在锅内，烧开调匀，离火，晾凉，即成烤虾味汁

8 将煎盘(即平锅)架在火上，放入生菜烧至六七成热，下入对虾煎至两面呈金黄色时

9 滗出煎盘内的生菜油，淋入黄油拌匀，连盘入烤箱烤几分钟，取出

10 取烤盘两个，先倒入少许调匀的烤虾味汁，把煎过的虾平放在内，上面再码菜花小朵、土豆片、鲜蘑片、笋片、豌豆和龙须菜段

11 然后把其余的烤虾味汁倒入，均匀地撒上计司粉，放入盛水的大煎盘，入烤炉(炉温300℃)内烤10～15分钟，取出即可食用

香滑浓郁奶汁烤对虾

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