鲜嫩酱香 红烧金线鱼
金线鱼又称红衫鱼,它的个头比较小只,但是营养却是相当丰富的,而且肉质也是特别细嫩,是一种食用价值很高的鱼类。这次给大家推荐的这款红烧金线鱼,采用到红烧的方法做成后的成品鲜嫩酱香,吃起来相当开胃可口,值得大家一试哦。
主料
红衫鱼 1盘
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 生抽 适量 香醋 适量 白糖 适量 水 适量 小葱 适量 香菜 适量
1 红杉鱼收拾干净,加料酒、数片姜腌制二十分钟去腥
2 腌制后的鱼擦干净水分,锅足够热后倒适量油,转小火逐个放入鱼,不用盖盖
3 煎鱼最忌随意翻动,待一面煎至金黄,用铲子能够轻轻推动的时候翻面也煎至金黄,鱼盛出备用,不用洗锅
4 准备好香菜、葱、蒜,用香醋、生抽、料酒、糖、清水调一碗汁,酸甜苦辣自个儿尝好为止,直接用煎鱼的锅不用加油,放葱和蒜炒出香味
5 放入鱼,倒入步骤4的调料汁,加入香菜梗,盖上锅盖稍焖两分钟即可
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