嫩香可口 清蒸鲈鱼
鲈鱼的肉质非常细嫩,可以说是淡水鱼当中最为细嫩的之一,其营养也是非常丰富。烹饪鲈鱼的最常见的方法当然就是清蒸了,今天就给大家推荐一款清蒸鲈鱼的做法,采用蒸的方法能更好的保留食物的营养成分,而且老少皆宜,非常值得大家一试。
主料
鲈鱼 1条
辅料
红尖椒 1个 食盐 适量 姜 1大块 料酒 少许 小葱 2根 鲜味汁 适量 橄榄油 1大勺
材料集合图:
1 鲈鱼去内脏、鱼鳃,清洗干净
2 生姜一半切片一半切丝,红尖椒切斜片,葱一半切段一半切丝,鲈鱼两面划上花刀
3 在鱼身两面抹上少量酒去腥,不用太多
4 在鱼身的花刀口放上姜片,上面铺上葱段和姜丝,碟子上铺葱段,鱼放在葱段上面
5 锅里烧开一锅水,放进鲈鱼
6 大火蒸5分钟,关火后虚蒸2分钟,出锅
7 把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉,倒掉碟子里的汤汁
8 在鱼身上面铺上葱丝和红尖椒
9 另起一小锅,倒入1大勺子的橄榄油,烧热
10 倒入大喜大鲜味汁,小火烧开
11 趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上
12 趁热吃,冷了就不好吃啦
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