藿香黄豆
藿香黄豆
人的味觉是有记忆的，只不过有时候我们忘记把他储存到哪儿去了。如果不是一次很偶然的机会在一位阿姨那里吃到，我几乎都忘记自己曾吃过这种食物。
这个黄豆的做法是借鉴了小时候常吃的蚕豆的做法，盐水蚕豆，是用泡菜水直接倒入炒好蚕豆里做成的，我稍微在这个基础上改良了一下。喜欢辣的可以用泡椒剁茸再加入蒜末或者生姜一起调味。
泡菜水入菜在四川农村一点也不鲜见，俺妈不喜欢进厨房，但是她喜欢炖东西，每炖必会加入泡姜和泡萝卜。爸也是这样，一旦胃口不好吃面的时候就舀一勺泡菜水调味。
原料：
泡菜水、清水、五香粉、姜葱、花椒、藿香、黄豆。
做法：
1、制水，泡菜水加入清水，五香粉和姜葱、花椒一起煮煮出味。
2、炒黄豆，豆子稍微泡水后沥干，净锅不加油小火炒黄。炒到变色表皮变皱就好，装入容器中。
藿香黄豆
3、藿香洗净切碎，煮好的盐水倒入装豆子容器中，撒上藿香碎，密闭几个小时就好。
藿香黄豆(2)
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