很香很酥的岩石饼干

一款饼干是否香酥,主要在于这款饼干的黄油量。黄油量越多,饼干就越香酥。但黄油量过多,饼干就会显得油腻。
今天的这款饼干,虽然外形极其质朴。但却是黄油量,果仁量恰到好处。 每一口都感受到饼干的香和果仁的香,让你一口接一口!好吃不停口!
很香很酥的岩石饼干

原料:
低筋面粉100克、无铝泡打粉1.5克、黄油50克、糖粉30克、蛋黄一个、即食杏仁20克。
做法:
1、黄油在室温下软化到20度左右,加入糖粉;
2、低筋面粉加泡打粉混合过筛;
3、黄油先用手动打蛋器搅拌均匀,然后再打至膨松;
4、加入室温下的蛋黄一个,打至混合均匀;
很香很酥的岩石饼干

5、黄油中倒入过筛好的低筋面粉;
6、杏仁切成碎粒;
7、低筋面粉和黄油混合好后,加入杏仁粒;
8、混合均匀后,分成20个份量相等的小饼干坯,分布在铺有油纸的烤盘上,烤箱180度预热,将烤盘放入,烤到上色即可。
很香很酥的岩石饼干

飞雪有话说
1、油纸建议用质量稍好的油纸。
2、黄油一定要放到20度左右才容易打发。特别现在温度比较低黄油的温度要控制好。蛋黄也要室温保存,因为冰箱冷藏室的蛋黄不太容易和黄油结合,会引起油水分离。
3、这款饼干,不用过多整形,偶尔吃多了形状规矩的小饼干,也来一次质朴的感觉吧!
很香很酥的岩石饼干

很香很酥的岩石饼干

(0)

相关推荐

  • 素菜也可以很香很下饭-椒丝腐乳空心菜

    素菜也可以很香很下饭-椒丝腐乳空心菜 今儿介绍一道俺在广州上学的时候最爱的一道广式小炒,配上白米饭曾经是我的最爱.以至于我回北京的后,还时常想着一大盘子的椒丝腐乳空心菜倒在一大碗白米饭上吃起来的味道! ...

  • 伴随我们长大的那些饼干--香酥咖啡小饼干

    伴随我们长大的那些饼干--香酥咖啡小饼干 存留在记忆中最早的饼干,是那种半圆形的.微微泛黄的.有时候边儿上一圈还有点焦的蛋黄饼干,这种饼干一般都是给极小的孩子磨牙吃的.其实说实话,我根本不记得它的真实 ...

  • 没有模具照样做饼干-口味超赞的香酥提子条饼干

    没有模具照样做饼干-口味超赞的香酥提子条饼干 我感觉玩烘焙的时候,饼干是最好做的,按照配方用各种模具切一下,然后进行烘烤,一款漂亮的饼干就呈现在眼前了,就可以享受美味了.并且不容易失败,很容易出效果, ...

  • 香酥可口核桃饼干的做法

    这款饼干,我做了大概有几十次了,跟姐妹们聚会唠嗑喝下午茶,真的 是不二的好搭档.关于制作心得也有一大堆,感兴趣的可移步文章最后 位置查看心得. 总的来说,年菜做这饼干,首先要选动物黄油,其次,鸡蛋的比 ...

  • 这羊肉,光闻着就很香-白切羊肉

    这羊肉,光闻着就很香-白切羊肉 西北狼说:"这羊肉,光闻着就很香!"我说:"就是做给你吃的!多吃点!"他说:"什么时候能吃上老家的羊肉就好了" ...

  • 我很丑可是我很香の黑香米面包(山药薏仁粉版)

    最近偶自己乱搭的材料做了一款黑香米粉的面包,自做主张把山药薏米粉加到里面,虽然烤出来的卖相丑陋了些,但口感出乎意料的好,松软可口一点吃不出中药味,小美一下下! 不足之处是薏米粉打的不够细有个把小颗粒, ...

  • 很香不太辣的辣椒油

    很香但不太辣的辣椒油: 原料: 干辣椒.花生米.白芝麻. 配料: 花椒.八角.香叶.大葱.生姜.大蒜.盐.植物油.清水.(干辣椒.花生米.白芝麻.植物油的比例: 1 :0.5 : 0.1 :3 ) 很 ...

  • 香酥提子条饼干

    材料: 细砂糖.鸡蛋.低粉.盐.红葡萄酒.泡打粉.黄油.葡萄干. [5] [6] 香酥提子条饼干 做法: [5] [6] 香酥提子条饼干(2) [5] [6] 香酥提子条饼干(3) [5] [6] 香 ...

  • 年夜菜单上带来惊喜的香脆酥口茶叶虾

    原料:对虾 铁观音 调料:白酒 黑胡椒粉 葱 姜 生抽 盐 橄榄油 生粉 做法:年夜饭菜谱 1.茶叶用开水冲开: 2.把对虾处理一下,剪掉虾须,去掉泥肠: 3.生姜和葱白切成细末后放入虾中: 4.把葱 ...