找不到肉末的干煸四季豆

找不到肉末的干煸四季豆
干煸四季豆不解地问清炒四季豆:“同样是油烹,为什么我皱纹丛生遍体伤痕,而你仍然能保持原来碧绿美丽的样子?”
清炒四季豆回答:“因为你是全部身心地投入到沸油锅中,所以你伤得最重!”
我们常为出现在我们生命中的某个人、某件事、某段感情,投进了自己全副精力。可有一天,却发现,我们在这样地执著和坚守中已不知不觉地改变了自己昨天的模样。
干煸四季豆是川菜,江西人也爱把四季豆干煸,赣版干煸四季豆和川版干煸四季豆有很大不同。最显著地是在配料上,在赣版干煸四季豆,你甭想找出一丁点肉星子来,那肉大多时被换成了梅干菜。
找不到肉末的干煸四季豆

原料:四季豆。
配料:梅干菜、干辣椒、蒜、盐、糖、味精。
做法:
1、四季豆摘除两端和侧边老筋,摘断成4厘米长的段。梅干菜泡软后切碎,蒜、干辣椒都切碎。把四季豆投入到沸油锅中炸,看到表皮微微起皱,就捞起沥油。
找不到肉末的干煸四季豆

2、热锅里留一点点油,下梅干菜、蒜、干辣椒煸炒,接着放炸好的四季豆干煸。直到四季豆周身变软起皱,加盐、糖、味精调好味,即可了。
找不到肉末的干煸四季豆

找不到肉末的干煸四季豆

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