干煸豆角-爱辣的妞们看过来
这个干煸豆角是我觉得算是麻烦的菜了，别的没啥，就是煎豆角让我很不耐，倒是看过妹妹做一次，小妞子耐心地站在那里翻豆角，让我觉得也改改急躁样，心念所至，我就能改了，没几天就站在灶台前，留着汗地煎豆角还报于她，挺好。
原料：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6、7厘米的段；
2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4、肉馅里放入淀粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
啰嗦几句
1、豆角煮一下可以缩短煎的时间，而且不干，还有水分充足的感觉。个人喜欢这种做法的干煸豆角。
2、这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以。
3、这个菜里的调味料多，基本上肉馅就算是废了，爷没有耐心挑调味料，所以肉馅可以少点，就个味而已。
干煸豆角-爱辣的妞们看过来
相关推荐
-
盘点最毁营养的几道菜 烤鱼干煸豆角上榜
烤鱼.在我国,烤鱼是时下流行的吃鱼方法之一.北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示,饭店里的烤鱼大多先经过油炸,再进行烧制.然而,煎炸对欧米伽3脂肪酸(一种不饱和脂肪酸,有益心脑血管健康)的破坏是最严 ...
-
干煸豆角的做法
原料: 豆角300克,牛肉馅150克,盐4克,酱油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣酱5克,葱5克,姜3克,油70克,糖1克. 做法: 1.将豆角去筋,洗净,滤干水分:葱.姜切成末:豆辨酱用刀剁碎. 2. ...
-
外出就餐 少吃干煸豆角等素菜
"肉差不多了,再点些素菜吧."在餐馆吃饭,咱们得兼顾口福和健康不是?"素菜我要地三鲜","我要干煸豆角",这样一顿荤素搭配的美味,营养合理吗 ...
-
嫩爽可口 干煸豆角
有些地方把豇豆称之为豆角,而有的地方又称四季豆为豆角,所以大家可以不弄混淆啦.这次给大家推荐的这款干煸豆角,采用到的是四季豆.四季豆的营养很丰富,口感也是嫩爽无比,但是含有微量的毒素,所以一定要做熟了 ...
-
外焦里香 懒人版干煸豆角
四季豆是我们家庭餐桌上出现频率比较高的一款食材,其味道鲜嫩爽滑,而且营养也很丰富,要注意的是四季豆一定要做熟透之后才可以吃的哦,不然可是含有微量毒素的.这次给大家推荐的这款懒人版干煸豆角,之所以称之为 ...
-
干煸豆角 微波后再炒
原料:豆角500克,肉馅300克,虾米25克,榨菜末20克,葱末.酱油.姜末.糖.盐.醋.味精.油少许. 步骤:1.豆角除筋,切好沥干,虾米泡软剁两下.2.豆角用微波炉加热1-1.5分钟,取出时豆角和 ...
-
川菜馆里的小丽--干煸豆角
既然今天的美食故事是关于川菜,我这个东北人就现眼做个川菜,以前做口水鸡遭四川的牙尖妹子血喷,但依然不能阻挡我学习川菜的热情.这道干煸豆角如今已在餐馆.便当.家庭餐桌经常出现,地域特色早已模糊,只要食材 ...
-
干煸豆角
干煸豆角 这道菜菜非常下饭,特别是豆角煸过之后,味道不一般哦. 原料: 豆角300克.肉馅100克.红辣椒10颗.葱末.姜末各5克.醋5克.生抽5克.糖5克.盐3克. 做法: 1.豆角洗净用手掐成小段 ...
-
干香油亮的下饭菜-干煸豆角
干煸豆角算是咱们吃得最多的一种川菜口味.家庭中的家常菜,简单易做.干煸的豆角干香油亮,嫩滑腴香,可是米饭的好搭档. 原料:豆角一斤.大虾米10个. 调料:葱姜蒜适量.芽菜15克.生抽.糖.鸡精.香油. ...
