香甜不腻 琥珀桃仁
核桃是一款营养物质含量非常丰富的坚果,一般如果想要长时间来保存核桃我们可以将其做成琥珀桃仁,这样子水分含量低,所以不容易变质。而且做好后的琥珀桃仁甜而不腻,更容易让小朋友来接受它的味道,非常值得大家一试。
温馨提示:
1. 芝麻要趁热撒进去,这样才能裹得均匀。
2. 炸的时候,一定要控制好火候,这是最关键的。
3. 核桃煮一下能去除涩味。
主料
核桃 适量
辅料
白糖 适量 水 适量 植物油 适量 白芝麻 适量
1 剥出桃仁
2 准备一个大点的平盘备用(我直接用的烤盘)
3 锅内水煮开,放桃仁进去煮烫一两分钟
4 捞出,摊在平盘上
5 锅内倒热水,放入两倍于水的白糖,保持中小火熬制
6 待锅内冒大泡时,入桃仁翻炒
7 炒至锅内糖稀变浓稠
8 将桃仁连同糖稀一起倒出,将锅洗净
9 锅内放适量油,五成热时,放裹好糖稀的桃仁炸制
10 炸到桃仁表面成琥珀时即可捞出,平摊在平盘上
11 趁热撒上白芝麻,裹均匀,即可
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