永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干 / 健康吃出来

永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干
今天这个是新尝试，小格子饼干，第一眼看到它的时候，就爱上了这干干净净的图案。原方来自君之（特此感谢），只是我刚好用完了可可粉，于是用了绿茶粉代替。绿茶粉的颜色没有抹茶粉鲜亮，但为饼干增添了一丝清爽的味道，淡淡的香气，很宜人…
永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

原料：
原味面团：低粉50g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
绿茶面团：低粉40g、绿茶粉10g、糖粉20g、黄油25g、蛋液8g。
粘合剂：蛋液少许。
烤温：190度、中层、上下火、10分钟。
永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

做法：
1、黄油切小块，室温软化；
2、加入糖粉；
3、用打蛋器搅拌均匀，不需打发；
4、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；
5、搅拌至完全融合，不需打发；
6、筛入低粉；
永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

7、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
8、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊；
9、同时筛入低粉和绿茶粉；
10、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；
11、取出主面团，整成一厘米厚的长方形；
12、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；
永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

13、在主面团上刷一层蛋液；
14、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；
15、成型后取出，切成一厘米宽的长条；
16、取一块在一侧刷一层蛋液；
17、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；
18、切成0.5厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。
永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

烘焙心得：
1、低粉容易结块，最好提前过筛；
2、糖粉与黄油搅匀即可，不需打发；
3、蛋液要分次加入，否则不易搅匀；
4、冷藏及冷冻的步骤比较重要，不能忽略，以免影响造型；
5、面团合并时，要以蛋液做粘合剂，才能使其紧密接合
6、烘烤的温度仅做参考，实际操作视自家烤箱情况调节。

永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干

永不落伍的小格子风潮--清新宜人的绿茶格子饼干(2)

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