让人胃口大开的居家小拌菜:凉拌土豆丝

2024-10-20 17:05:03

让人胃口大开的居家小拌菜：凉拌土豆丝
天气越来越暖和了，俺这肚子里想吃凉拌菜的馋虫也开始蠢蠢欲动起来、这凉拌土豆丝本来是想等晚上土土小朋友放学回家时再做的，那小子也好这口啊、但是实在是被肚子里的馋虫给闹得慌了，等不及了中午就开做啦！为了公平起见，俺在没开吃之前先把它分成了两份，咱说什么也不能吃独食，得给小家伙留点不是？分好之后端起属于自己的那份三下五除二地就把它和一大碗米饭全给消灭光了，最后还在留给小家伙的那份里面偷吃了两筷子！吃饱之后拍拍肚子，过瘾啊！
让人胃口大开的居家小拌菜:凉拌土豆丝

原料：土豆350克。
调料1：生姜、大蒜、葱各适量。
调料2：生抽、盐、芝麻油、辣椒油、醋、油辣子、鸡粉各适量。
做法：
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入清水中洗去多余的淀粉，捞出；
2、再将洗好的土豆丝放入沸水中，待水再次煮沸后将其捞出放入冷开水中浸泡过凉；
3、生姜与大蒜切碎成末，葱切花，将它们放入小碗中，加入调料2拌匀；
4、过凉后的土豆丝捞出沥干，放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
让人胃口大开的居家小拌菜:凉拌土豆丝

注：
1、土豆丝切好之后一定要再清洗去多余的淀粉，以免发黏。
2、焯烫土豆丝时不要烫得太久，以免口感不够爽脆。
3、焯烫好的土豆丝放入冷开水中会使冷开水变热，最好将变热的水倒掉，再加入冷开水，反复几次。
4、土豆一定要切成细丝，口感才会好，如果懒得切，那就用擦子擦吧。
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100d9vf.html

让人胃口大开的居家小拌菜：凉拌土豆丝

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