锅仔排骨
原料:
黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。
做法:
1、黄豆泡开、排骨飞水待用;
2、下油,爆葱姜蒜、干红辣椒、八角,放入排骨和黄豆炒香(排骨表面炒成微焦黄色),加料酒、盐去腥调味;
3、然后换高压锅加水煮(刚没过排骨),放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10~15分钟,关火;
4、高压锅压力过后,起锅,放入锅仔中,同时放入西芹小煲一会。可以吃了,呵呵!!
放入苦瓜也可以,目的是让菜清甜一些,调味没有那么腻。
用高压锅压出来的黄豆软软的,挺好吃的。
锅仔排骨
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