东北菜酱骨架

酱骨架:
东北菜酱骨架

东北菜酱骨架

原料:
猪脊骨。
配料:
盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒、葱姜。

东北菜酱骨架

做法:
1、猪脊骨二根,只在排骨尖上用刀将肉划开,下面不要剁开,用清水漂4小时,中间换几次清水;
东北菜酱骨架

东北菜酱骨架(2)

2、锅内放清水,放入脊骨,大火烧开后捞出骨头;
3、另起锅,放入脊骨,放入盐、老抽、料酒、大料、桂皮、茴香、香叶、干辣椒(也可不放)、葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟);
东北菜酱骨架

4、敞开盖再大火煮半个小时,此时汤汁剩将近三分之一,即可关火。
东北菜酱骨架

东北菜酱骨架

这剩下的汤可是好东西,可以卤鸡蛋、素鸡等等,还可以做面条的浇汁。

东北菜酱骨架(3)

(0)

相关推荐

  • 天天饮食:东北菜 酱骨架

    另起锅,放入脊骨,放入盐.老抽.料酒.大料.桂皮.茴香.香叶.干辣椒(也可不放).葱姜,加水没过骨头,大火烧沸,改小火炖二小时(我用的高压锅,上气后加阀20分钟); 在繁忙的工作中抽出时间来下下厨,既 ...

  • 东北菜酱爆酸菜肉丝的做法大全,东北菜的做法图解

    [酱爆酸菜肉丝] 用料:东北酸菜1/2棵 里脊肉丝250g 鲜姜2片 调料:料酒1汤匙 盐1/2茶匙 生抽1/2汤匙 老抽1/2汤匙 糖1茶匙 香油少许 做法:1.酸菜用清水漂洗三次后沥干水分,切成细 ...

  • 酱骨架

    肉骨头,你家一般怎么做呢,大部分会用来炖骨头汤吧.骨头汤喝多了,换个吃法,让你感觉用手抓,大口啃的爽劲. 这个菜最好选用带肉比较多的骨头,不要买筒骨,筒骨比较适合炖汤喝. 原料: 肉骨头. 做法: 骨 ...

  • 香气四溢.霸气十足的孜然酱骨架

    主材:脊骨 配料:葱.姜.蒜.冰糖.孜然.八角.桂皮.花椒.干辣椒 调味料:生抽.老抽.料酒 猪肉的做法大全 1.准备好所有配料,其中孜然.八角.植皮和花椒一起小火炒香,装入调料盒.(拍照时常用的手机 ...

  • 肉质鲜嫩 酱骨架

    这道酱骨架虽然不如外面的正宗,但是味道我认识是非常不错的,而且做法非常简单,肉质细腻,吃起来非常的满足哦.朋友们都尝试一下吧. 主料: 猪龙骨 800克 辅料: 红尖椒 2条.姜 适量. 蒜 适量. ...

  • 春季虫草花,核桃猪骨汤

    春天养生讲究温和进补,虫草花味平和,不寒不燥,具有补肺.补肾和护肝养肝的功效,正适合春日温和补养的特点.试试今天推介的这款虫草花核桃猪骨汤,春日"养阳"正当时. ●美食科学堂 猪脊 ...

  • 东北菜系列 酱棒骨的做法

    东北菜谱家常菜做法酱棒骨 材料:棒骨,海天黄豆酱,葱姜适量,小茴香桂皮香叶花椒八角适量,老抽,盐,糖适量. 制作: 1. 棒骨买时请店家敲断.在清水中浸泡半天.期间需要换水,泡去血水. 2. 起锅,加 ...

  • 搜店:沈阳"红樱桃"东北菜香满堂红

    说起东北菜,"群众们"都说沈阳的最正宗,而说起沈阳的东北菜,不得不提起红樱桃.红樱桃满堂红食府在沈阳市开有三家分店. 价钱实惠.菜量大.上菜快是北行分店的特色,非常适合逛街逛到累的 ...

  • 让美女忘记风度的东北菜--孜然炒鸡架

    发仔的鸡架真是好吃极了,老汤煨制,又嫩又香.杨修云"鸡肋食之无味,弃之可惜",但鸡架可是不一样地.特别在咱东北这疙瘩,哪些小饭馆.面店.烧烤店会没有鸡架啊?熏的酱的炒的炸的铁板的, ...