带上饭盒去旅行(二)生爆盐煎肉
原料：
五花肉200克、青蒜100克、剁椒20ml、白糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
带上饭盒去旅行（二）生爆盐煎肉
做法：
1、五花肉洗净后切成薄片，青蒜切成菱形片。在五花肉中加入盐、高度白酒20ml，拌匀腌制30分钟；
2、腌好的五花肉沥去水分，炒锅中不要放油，用小火慢慢加热，放入五花肉片，继续用小火焙出油，直到肉片出香味，微微发黄变卷曲，然后盛出备用；
带上饭盒去旅行（二）生爆盐煎肉(2)
3、锅中留下少量油，中火加热到3成热后，放入剁椒，炒出红油，然后倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒，炒到肉片变红上色，最后倒入青蒜，拌匀后即可出锅。
带上饭盒去旅行（二）生爆盐煎肉(3)
小贴士：
盐煎肉是一道川味菜，颜色红润、微辣，很开胃，就着米饭一起吃，保你吃到额头微微冒汗，大呼过瘾！
五花肉提前用盐和白酒腌过之后，用干锅焙出油，你会发现肉片带有一股很特别的香味，和自己家腌制的腊肉味很相似。尤其是用度数高、味道香醇的白酒腌制后，肉片不油腻，味道会相当出彩；
剁椒可以用郫县豆瓣酱代替，这两种酱都有一定咸味，因此整个菜不用再加盐了。如果口重的话，可以淋上10ml酱油，既能上色，又能增香；
青蒜要保持脆嫩的口感，翻炒时间过长的话就会变得软烂，不好吃了，所以肉片炒好快出锅时再放青蒜，拌匀即可。
五花肉放入冰箱冷冻一下，切片就会变得很容易，而且切出的肉片会更均匀好看。如果肉片比较肥，会煎出很多油，可以倒出来，留够底油即可，不要过于腻了剩余的油可以用来煎豆腐、炒大白菜，味道会特别香，真的，试试吧！
带上饭盒去旅行（二）生爆盐煎肉(4)
相关推荐
-
带着饭盒去旅行-------蒜香鸡排饭盒
材料: 去骨鸡腿.黑胡椒.盐.蒜香粉. 饭盒其他材料:剁椒滑炒虾仁.樱桃西红柿沙拉.芝麻拌生菜. 带着饭盒去旅行-------蒜香鸡排饭盒 做法: 1.鸡腿去骨,用刀背轻轻拍散以便其入味: 2.在鸡肉 ...
-
带上我去旅行--台式凤梨酥
带上我去旅行--台式凤梨酥 原料: 凤梨馅:去皮冬瓜900克.菠萝果肉450克.白砂糖60克.麦芽糖60克. 外皮:低筋面粉90克.奶粉35克.黄油75克.鸡蛋1个.糖粉30克. 做法: 1.冬瓜洗净 ...
-
带上寿司去踏青:多图详解一款[反转寿司]的做法
多图详解一款简易[反转寿司]的做法 材料:熟米饭,鸡蛋,黄瓜,火腿肠,韩式辣椒酱,紫菜片 步骤: 1.鸡蛋打散成蛋液,加几滴料酒和少许盐入平底锅摊成蛋皮切丝.黄瓜,火腿肠切细条备用. 2.蒸好的熟米饭 ...
-
带上祝福捎去爱--提拉米苏蛋糕
带上祝福捎去爱--提拉米苏蛋糕 从手指饼干到提拉米苏,从选料制作到冷藏装裱,这是我做过的最复杂的蛋糕,但因怀揣一份感恩的心情,我自始至终并未感到一丝的辛苦和厌倦.关于提拉米苏的典故,流传着各种各样的版 ...
-
果酱夹心饼干 带上点心我们去春游吧
带上点心我们去春游吧. 春天,正是万物复苏的季节.也是一家三口外出郊游的季节.春暖花开,阳光灿烂,何不和家人一起外出享受这美妙的季节?带上便当,带上糕点,咱们一起去春游吧. 原料: 黄油110克.糖粉 ...
-
适合带着去旅行的---[椰蓉白糖面包]
椰蓉白糖面包: 原料: 高粉250克.酵母3克.白糖30克.盐2.5克.鸡蛋液30克.淡奶油130克(如果没有可用牛奶代替).椰蓉20克.黄油30克. 表面装饰用: 融化的黄油.粗粒砂糖适量. 适合带 ...
-
芒果季,带着面包去春游.[芒果奶酪小吐司]
满大街满眼都是芒果,若要给这段时间命名,只好称作:芒果季. 尽管它的外衣并不金黄,甚至有些暗淡.但就如同香蕉一样,越难看的皮,越浓香的里.我们,都是这样无法抗拒芒果的浓香.如此多的水果,被它潜在的浓香 ...
-
带上美味找春天孜然烤翅
带上美味找春天孜然烤翅 春暖花开,春光明媚.每年的这个时候我都按捺不住出门透透气的冲动,只要有时间,只要天儿不错,我都会骑上我的小车子,跑到郊外溜达溜达.冬天冷,夏天热,春秋是最好的户外活动季节,不要 ...
-
带着寿司去野餐.[花样寿司]
带着寿司去野餐.[花样寿司] (外卷做的非常不熟练,各种丑陋.) 经过了一场不小的春雪,天气迅速回暖了.而且这几日晴朗无比,天空瓦蓝,让人忍不住有出去走走的冲动.估计不消几日,就要春暖花开了.让我们带 ...
