酸汤腊肉火锅
原料:
农家老腊肉500克、豆芽100克、鲜笋子100克、金针菇50克、西红柿100克、辣子酱100克、凯里清米酸汤500克、精盐3克、味精2克、姜10克、大蒜10克、菜籽油50克、香菜5克、鲜长青红椒各5克、木姜5克。
做法:
1、农家老腊肉用烧红透的铁棍烙透皮子洗净,均匀的切成片,鲜笋子切段,豆芽、青红椒切段,西红柿切片,香菜,金针菇切段待用,木姜籽用刀拍破;
2、锅内放菜籽油烧热,投入姜片、蒜子、辣椒酱、炒香后掺入清米酸汤、下木姜子、豆芽、鲜笋子、青红椒段、西红柿、金针菇、腊肉片煮沸,调入精盐、味精,倒入锅仔内,放上香菜即成。
特点:
色泽红艳,酸辣适口,腊肉浓香而不油腻。
酸汤腊肉火锅
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