滑嫩香麻 麻婆凉粉
凉粉是我们在炎炎夏日当中经常会吃到的一种食材,它的味道鲜嫩爽滑,根据调料的不同可以做出很多不同的味道。 这次给大家推荐的这款麻婆凉粉,就采用到了做麻婆豆腐的手法来烹饪,成品的味道麻香可口,而且也是相当滑嫩的哦,大家快来试试看吧。
主料:
凉粉、猪肉
辅料:
植物油、豆瓣酱、头道酱油、葱姜、胡椒粉、水淀粉、白糖、鸡精、料酒、花椒粒、辣椒粉
1把猪肉切末,葱姜切末,凉粉切正方形的块
2热锅凉油,油热7成下花椒粒爆炒出香味捞起,下猪肉翻炒出水分出香味,加姜、料酒翻炒均匀
3加豆瓣酱翻炒出红油,加辣椒粉翻炒出香味出红油,加水、头道酱油煮开,加凉粉翻炒均匀加锅盖中小火煮开(大约2分钟)
4加白糖、鸡精翻炒均匀,加水淀粉煮开,撒上香葱末、胡椒粉即可
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