辣炒贝壳

辣炒贝壳
辣炒贝壳

原料:
蛤仔400克、洋葱四分之一个、红绿辣椒各两个、芝麻香油一勺、炒熟的白芝麻少许、辣椒油少许、水三小杯、姜末少许、切碎大葱、蒜末少许、淀粉一勺。
酱:料酒、胡椒粉、辣椒面、酱油、高汤。
做法:
1、先把买来的新鲜蛤仔洗一遍,去掉外部的泥沙,然后放上清水,放入少许盐巴,盖上盖子,放进冰箱保鲜室,差不多贝壳里面的沙子都出来了,那就可以洗干净,捞出来,这个时候可以去准备其他材料;
辣炒贝壳

2、洋葱切碎,姜蒜剁成末,辣椒切好备用;
辣炒贝壳

3、起锅,三杯水程度煮开放入贝壳,煮到贝壳自己打开就可以捞上来,煮的时间长的话,这个贝壳的鲜味全部煮掉了;
辣炒贝壳

辣炒贝壳

4、再起一个锅,倒入适量辣椒油,把辣椒,洋葱,大蒜,姜放入爆炒;
辣炒贝壳

辣炒贝壳

5、放入煮过的贝壳和事先准备好的调料酱;
辣炒贝壳

辣炒贝壳(2)

辣炒贝壳
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6、爆炒;
辣炒贝壳

7、最后放入炒芝麻,大功告成拉。
辣炒贝壳

辣炒贝壳(3)

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