小吃里最常见的-糯米烧卖

2025-02-17 19:47:18

今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！
小吃里最常见的-糯米烧卖

原料：
面团：
普通面粉150克、热开水90克。
馅料：
糯米150克、猪肉100克、香菇80克、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、酱油1/4茶匙、胡椒粉1/8茶匙、芝麻油5ML。
做法：
1、糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透；
2、香菇切成小粒状；
3、面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟；
4、买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用；
5、炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色；
6、再加入香菇碎翻炒；
7、再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅；
8、面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子；
9、将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）；
10、每个小剂子包入适量糯米馅；
11、先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可；
12、做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。
小吃里最常见的-糯米烧卖

小贴士：
1、糯米一定要提前泡，否则不容易蒸熟。
2、包烧卖的时候留些馅料在外面。
3、因为都是熟馅儿，所以不用蒸的时间太长。

小吃里最常见的-糯米烧卖

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