酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干 / 健康吃出来

酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干
饼干，是我在下午茶时分首选的点心，之所以青睐它是因为喜欢饼干与咖啡或红茶相配后的口感。饼干的酥松伴着浓烈的咖啡或芬芳的红茶，把甜与苦的口感交错演绎到极致，咬一口饼干，趁喷香黄油还未在口腔内消散之际，再品一口咖啡，馥郁的浓香霎时沁入心脾，让人爱不忍释。
也喜欢在悠闲的午后时分烤饼干，闻着饼干从烤箱里散发出的香气，平淡的午后也鲜亮起来。最近做了一款巧克力豆饼干，样子丑丑的，味道却是满分，从口感上来说非常适合搭配咖啡。饼干非常的酥松，已接近桃酥的程度，巧克力豆嵌在饼干中咬起来非常有质感，巧克力的香甜再配上咖啡的清苦，绝对是回味无穷，口口香浓。
这款饼干制作起来很简单，不需要模具小心翼翼地整型，一把小勺就能行了，虽说烤好的样子其貌不扬，但味道才是灵魂所在么。我很丑，可是我很香酥哦~~~~~
方子来自于《孟老师的100道手工饼干》
酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

原料：
无盐黄油100g、细砂糖50g、香草精1/2小匙、全蛋45g、低筋面粉150g、泡打粉1/4小匙、耐高温水滴形巧克力豆80g。

事先准备：
1、黄油室温软化
2、鸡蛋回至室温，打散备用。
3、低筋面粉和泡打粉混合均匀。
做法：
1、黄油内加入糖搅打。
酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

2、加入香草精搅打至颜色变浅，体积变大。

3、分次加入蛋液搅打。

酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

4、搅打至膨松的奶油状。
酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

5、筛入低筋面粉和泡打粉，稍稍用刮刀翻拌。

6、加入巧克力豆从不规则方向翻拌。

7、拌匀成无干粉状即可。

8、用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上；烤箱180度，中层，烤约25分钟，关电源用余温焖10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

啰嗦几句：
1、蛋液要分次加入，每次搅打匀后再加下一次，千万不可打到水油分离，会严重影响口感不再酥松。
2、巧克力豆要用耐高温的，不能用普通的，否则会全部溶化。
3、面团要尽量分得大小一致，否则有些已经烤焦有些还未熟透；孟老师的原方是分成约15g大小，我做的肯定不到15g，反正大小可以自己看着办，均匀就可以了。
4、孟老师的原方是烤好后再焖10分钟，我一盘没有焖，一盘焖了，没什么区别，建议省略焖的一步，节约时间。
酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干

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酥松香脆的下午茶饼干-巧克力豆饼干(2)

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