清淡细嫩 鱼片菠菜汤
黑鱼的肉质非常细嫩,在有些地方又称黑鱼为财鱼,它的口感很好,而且营养丰富,是一款比较滋补的鱼类。这次给大家推荐的这款鱼片菠菜汤,就是采用了黑鱼来做成,这款汤的味道鲜美无比,喝起来让人回味无穷,而且非常适合体质虚弱的人多多享用。
温馨提示:
鱼片不需要煮太久,煮久了就老了,只需要稍微过下水就好。
主料
菠菜 100克 黑鱼 200克 木耳(水发) 50克 蛋清 25克
辅料
大葱 10克 姜 10克 盐 3克 鸡精 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 淀粉 20克 香油 10克
1 木耳切片
2 菠菜切段
3 鱼肉切抹刀片,并用精盐1克及蛋清、淀粉拌匀上浆
4 勺内加鲜汤、葱姜丝、料酒、精盐、鸡精烧开,再下入木耳烧开
5 下入鱼片滑透至熟后下入菠菜、味精、胡椒粉烧开
6 盛入汤碗内,加香油上桌
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