滑嫩可口 蘸水菠菜蛋羹
菠菜的营养物质含量十分丰富，尤其是铁的含量非常之高，所以素来体质虚弱的人可以多吃点来补补身子。今天给大家推荐的这款蘸水菠菜蛋羹，就采用到了菠菜和鸡蛋作为主料，然后再用蒸的方法做成，其味道软嫩滑口，蘸上一点酱料来吃再为完美不过啦。
主料
鸡蛋 2个 菠菜 适量
辅料
淀粉 适量 色拉油 少许 食盐 适量 醋 适量 生抽 适量 白胡椒 适量 辣椒油 适量
准备：
1 菠菜（摘去黄叶后洗净沥水）、淀粉、鸡蛋
2 白胡椒粉、食盐。注意：如果没有白胡椒粉可以换成花椒粉
3 醋、生抽、辣椒油
做法：
1 锅内加凉水，烧开。注意：利用烧开水的时间来进行步骤1、2，这样可节省不少的时间
2 淀粉加少许水调成水淀粉
3 鸡蛋加适量食盐和白胡椒粉搅打均匀，倒入之前调好的水淀粉，搅拌均匀待用
4 水烧开后，将菠菜放入锅中焯烫至叶子变软，捞出过凉。将过凉之后的菠菜挤净水分，将根部切去不用，菠菜切成1cm左右的小段
5 将切好的菠菜放入鸡蛋液中，搅拌均匀
6 准备一个耐高温的长方形型容器，在四边和底部均匀的抹上油。注意：油一定要涂抹均匀，否则蛋羹成熟后不易取出。如果没有长方形的容器，用其他形状的容器也可以。用长方形容器主要是方便菜品成熟之后切块造型
7 将搅拌好的菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜放入蒸锅，大火，上气之后再蒸制10-15分钟
8 利用蒸菠菜蛋羹的时候，用醋、生抽和辣椒油根据自己的口味调一个蘸水。注意：如果是给老人小孩食用，要适当减少辣椒油的用量
9 菠菜蛋羹蒸好之后，放凉，将容器倒扣，菠菜蛋羹就可以取出，切成条状或者片状，搭配蘸水即可食用。注意：如果不急着食用，放冰箱冷藏半个小时左右口味最佳
蘸水菠菜蛋羹的做法_怎么做蘸水菠菜蛋羹_蘸水菠菜蛋羹如何做
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