一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿" / 健康吃出来

一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌“小鱼儿”
这个玉米“小鱼”儿那绝对是粗粮细做，完全不用担心喉咙的抗议，它会自己钻进你的肚子。
一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

原料：
主料：玉米粉100克、糯米粉50克、生粉20克。
特别用具：一个带孔的漏勺或蒸笼（我用的是电饭锅里面配备的蒸笼，只要是有小孔的就可以了）。
（一）玉米小鱼的做法：
1、锅内放入5大碗冷水，将玉米粉、糯米粉、生粉加入冷水中，充分搅拌均匀；
一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

2、用小火慢慢地加热，其间要用勺子不停地顺着一个方向慢慢地搅拌以防沾锅，这个过程可不能偷懒啊，一停下来就有沾锅的可能哦！

3、当锅内的玉米水呈浓稠状时要将火关小一点，同时加快搅拌的速度，我的手臂搅得有点发酸啦，我搅～我搅～我搅搅搅！
一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌“小鱼儿”

4、当熬成很浓稠的玉米糊时，用勺子划过有明显的痕迹时将火关掉，（事实证明我熬的还是太稀了，最好要比这个再浓一点）；
一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

5、准备一盆冷水，然后将熬好的玉米糊舀入蒸笼中，用勺子轻轻地推动，使之从蒸笼的小孔中流入冷水中，当热的玉米糊遇到冷水时就会凝固成小鱼状了；

你看，是不是像许多的小鱼儿在水中游呢？
一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

6、用漏勺将“小鱼”捞出沥干待用。
玉米小鱼已经做好啦！可以根据自己的口味来调味，或炒或煮，就看个人的喜好啦!今天我做的是干拌“小鱼儿”。
（二）配菜：西红柿1个，鸡蛋1个，葱少许。
做法：
1、西红柿去皮后切成小丁，鸡蛋打散；
2、锅内放油，倒入鸡蛋，将其炒成蛋花；
3、放入西红柿丁，加入小半碗水，将其煮成浓稠的汁，加入盐，葱花炒匀即可。
4、将炒好的西红柿鸡蛋舀在玉米小鱼上面即可．
注：
1、做玉米小鱼的时候，水不能放得太少，宁可多放也不能少放哇，放少了很快就糊住了，俺第一次做时就碰到了这样的情况，放多一点还可以通过熬久一些时间来补救，放少了可是没办法可想哇；
2、当锅内的玉米水熬成玉米浆时，一定要将火关小，在由浆变成糊的这个过程要加快搅拌的速度，不然很容易沾锅．
3、盆中接“小鱼”的水如果用冰水代替冷水，效果应该会更好。

一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌"小鱼儿"

一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌“小鱼儿”

一种鲜为人知的粗粮细做法--干拌“小鱼儿”(2)

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