可口开胃 尖椒炒肥肠
肥肠可能是只有中国人才会吃的一种食材了吧,其实我国的美食文化博大精深,很多东西也不是外国人可以理解的。今天给大家推荐的这款尖椒炒肥肠就是如此,采用到了猪大肠然后再搭配着尖椒一起来炒制,其口感软香Q弹,非常有嚼劲,炒上一点就着二两小酒,这种感觉再好不过啦。
主料
猪肠 500克 尖椒 200克
辅料
食盐 适量 醋 适量 姜 10克 蒜 10颗 八角 3颗 花椒粉 20克 干辣椒 20克 料酒 1勺 生抽 1勺 香油 适量 白砂糖 1小勺 香叶 5片
1 将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干
2 辣椒用剪刀剪成小节、再将尖椒切成节、姜切成片
3 洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶,煮1个小时,沥干水分备用
4 锅中油7成热后,放入干花椒、干辣椒,炒香;放入肥肠、大蒜炒干水分
5 放入尖椒、调入生抽、糖、醋、香油炒均匀即可
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