双椒烧茄子
茄子的营养很丰富,而且它的口感也是非常软糯细腻一点的,由于其质感松散,所以很容易吸收其他食材或者调料的味道,吃起来都是特别的爽口开胃。这次给大家推荐的这款双椒烧茄子,它的做法非常简单,大家不妨自己在家中一试哦。
主料
青椒 1个 红椒 1个 茄子 1个
辅料
食盐 1/4茶匙 葱 少许 蒜 3瓣 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 米醋 1汤匙 水淀粉 2汤匙 水 3汤匙 橄榄油 适量
1 茄子去皮切,放少许盐,腌10分钟,然后沥去水,将茄子用手挤一挤--这个方法之后,炒制茄子正常放油即可
2 青红椒去蒂去籽切块,将调料倒入小碗中,搅拌均匀备用
3 锅中倒入橄榄油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炒熟过油盛出
4 锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒
5 然后将调料汁倒入锅中,翻炒均匀;出锅前,撒上另一半蒜末即可
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