荷香排骨

原料:
干荷叶8张、糯米150克、小米100克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
荷香排骨

荷香排骨

做法:
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡,小米提前1小时浸泡,香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米、小米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)
荷香排骨

荷香排骨(2)

4、蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
荷香排骨

荷香排骨(3)

荷香排骨

荷香排骨(4)

(0)

相关推荐

  • 肉中有骨,米中有肉-荷香排骨饭

    肉中有骨,米中有肉-荷香排骨饭 赏过荷花,自然不能少了'吃荷叶'.荷叶吃法很多,其中,以荷叶作为外衣,内里包裹自己喜欢的食材最为经典.代表的有荷香糯米鸡,荷叶粉蒸肉,以及,我最爱的荷香排骨饭.因为,我 ...

  • 荷香排骨包饭的做法

    我最喜欢那些睡莲了,有粉的.黄的.白色的三种,小时候我常常站在大水缸旁,静静地看着那一朵朵美丽的睡莲发呆.微风吹来睡莲像极了一位位风姿绰约的仙子在翩翩起舞,给人一副傲然独立.意境悠远的感觉.家常菜做法 ...

  • 荷香排骨(巧用调味品)

    授权原创博客:食尚煮妇 美食中国 在变革时代家常菜也要与时俱进,应该倡导以人为本的家常菜理念.'以人为本'不仅以吃菜的人为本营养.美味,也要以做菜的人为本轻松.快捷.炎炎夏日让人长时间待在厨房里是不人 ...

  • 四种吃法-荷香糯米鸡

    荷叶正当时:四种吃法-荷香糯米鸡 立秋过后,荷花逐渐开败,大街小巷,推着小车卖莲蓬与荷叶的便多了起来.莲蓬好买,荷叶却是可遇不可求的.偶尔会有哪个小区的菜市场里或者附近出现卖荷叶的,都是不定时不定量, ...

  • 清香滑嫩 荷香蒸排骨

    荷叶虽然不能直接食用,但是很多小吃或者菜肴都会用到它来增味添香,而且荷叶还具有一定的清热解毒之功效,尤其是炎炎夏日是最适宜不过的了.这次给大家推荐的这款荷香蒸排骨,就采用到了荷叶包裹着排骨来蒸制的方法 ...

  • 增香解腻全凭一盏荷叶--荷香小米蒸排骨

    增香解腻全凭一盏荷叶--荷香小米蒸排骨 原料:猪肋排300克.小米150克.干香菇8朵.豆豉30克.姜.蒜各适量.酱油.料酒.盐.白糖适量.鲜荷叶一张. 做法: 1.排骨剁成小段,放入水中浸泡一会去除 ...

  • 荷香蒸排骨

    解热消暑去脂清肠的食材首选--夏日的荷叶 用荷叶包着食物烹制,除了荷叶本身发挥了它的药用价值外,食物还带有荷叶的清香,令食物更具鲜味.平常大家听到.吃到的是荷叶蒸鸡,今天教大家的是荷叶蒸排骨,同样别具 ...

  • 能让排骨味道发挥到极致的一种神奇的叶子-荷香蒸排骨

    能让排骨味道发挥到极致的一种神奇的叶子-荷香蒸排骨 不过妞这人属于狗记性,撩爪就忘,啥话也甭说了给这妞做点好吃的吧,安抚一下她受伤的心灵. 原料:排骨. 辅料:干荷叶提前温水泡开.鲜香菇. 调料:盐. ...

  • 最适合夏季吃的一款解馋不上火的大肉菜-荷香蒸排骨

    荷香蒸排骨 原料:排骨500克.莲子50克.小米椒20克.干荷叶一张.葱姜蒜各10克.香葱5克.盐5克.鸡精2克.绍酒18克.生抽20克.白糖5克.八角5克.小茴香3克. 做法: 1.排骨斩小件,洗净 ...