剩油条的华丽变身
剩油条的华丽变身
有时候油条难免有吃剩下的时候。你家剩油条都是咋吃的？把剩下的油条扔掉当然可惜，平常大家经常在锅里熥一下，如此一来，油条是软了，可是不酥了，而且格外腻了。据说丝瓜炒油条好吃，可是我更喜欢用西葫芦炒凉油条。
西葫芦无需焯水，急火快炒后，脆爽适口，而且析出的水分配上酥脆的油条，吃起来那真是水润香甜，回味无穷。而且，我发现，油条和大蒜的味道很般配。
当我自夸我炒的剩油条是如何让如何好吃的时候，老公在一旁不紧不慢地说：“其实，凉油条不用你这么费劲，倒上一碗凉开水，用凉油条蘸一下水，吃一口，蘸一下，吃一口，那才真叫好吃呢！”如果您喜欢油条软点的口感，可以省略烘油条这一步，然后把西葫芦多炒一会儿，再下油条就可以了。 我个人还是喜欢油条和西葫芦都爽脆的口感。
原料：
凉油条两根、西葫芦一个、大蒜6瓣、干红辣椒4个。
做法：
1、油条切薄片，入锅用小火慢烘至酥脆，取出备用；
2、西葫芦切块，红椒切段，大蒜一半切片，一半剁成蒜蓉；
3、起油锅，油温热时，下入蒜片和红椒炒香；
4、下入西葫芦大火翻炒1分钟；
5、烹入料酒、生抽、盐、糖调味；
6、炒至西葫芦表面发软，锅内出水，添加味精调味；
7、添加烘好的油条和蒜蓉，关火，翻炒一下出锅。
剩油条的华丽变身
剩油条的华丽变身
备注：
1、西葫芦不要切得太薄，那样炒的时候会大量出水，最后会把酥脆的油条全部塌湿，就失去了此菜的风味。菜汤要有一点，但不要过多。让菜的热度和湿度把油条刚刚浸润才正好。
2、不喜欢生蒜的，最后一步的蒜蓉可以省略。
剩油条的华丽变身(2)
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