菠汁牛肉蒸饺

菠汁牛肉蒸饺
菠汁牛肉蒸饺

原料:
牛肉、白菜、大葱、菠菜汁(菠菜洗净榨汁)、面粉。
做法:
1、白菜剁碎,加盐腌一会;
2、然后挤掉白菜汁;(白菜汁不要丢掉)
3、牛肉剁碎;
4、牛肉和白菜剁在一起;
5、大葱切碎留1/3,其余与牛肉白菜剁一起;
6、剁匀后盛入容器,热锅,加油,放入花椒,八角,姜片小火爆香。关火捞出调料不要。油温时加入留出的葱碎做成葱油。倒入容器的馅料里,拌匀,加适量,生抽,黑胡椒粉,香油。可根据馅子的干湿度适量加入刚才留用的白菜汁,顺着一个方向搅拌上劲;
7、腌制30分钟。开始包的时候根据口味适量加盐,还是按一个方向拌匀;
8、菠菜汁加热至沸腾,倒入面粉中,和成烫面团。揉匀。饧20分钟;
9、切成比水饺稍大点的剂子;
10、擀皮,包馅。开水入蒸锅,15分钟。
菠汁牛肉蒸饺

菠汁牛肉蒸饺

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菠汁牛肉蒸饺

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菠汁牛肉蒸饺(2)

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