开胃小菜 青椒腊肉炒土豆
“土豆又叫马铃薯，为碱性食物，其中富含钾，有助于人体酸碱平衡。这道青椒腊肉炒土豆做法简单，而且开胃，土豆松软，腊肉焦香，十分下饭。”
主料：
煮熟的腊肉100克、土豆200克、青椒1个
辅料：
生抽适量、盐少许、鸡粉适量、胡萝卜30克
温馨提示：
①在将土豆片、青椒和胡萝卜一起炒时可加少许水。
②腊肉煸炒时不要将油全部煸出，否则口感会有些柴。
③如果不排斥肥肉，可以选择那种带肥的腊肉。根据腊肉的味道适量放盐。
制作步骤：
1）土豆去皮洗净后对半切开再切成薄片。
2）煮熟的腊肉切成薄片，胡萝卜切薄片，青椒切小块。
3）炒锅上火，放入腊肉煸出油来。
4）腊肉煸出油后放入土豆片、胡萝卜、青椒翻炒熟。
5）调入适量盐和少量的鸡粉翻炒均匀。
6）淋入少许生抽翻炒均匀即可关火装盘。
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