嫩脆香滑 家常炒藕片
莲藕成熟于金秋时节,虽然是一种常年生长在地底下的食材,但是其鲜嫩脆爽的口感和丰富的营养还是受到大家的喜爱与欢迎的。今天给大家推荐的这款家常炒藕片,它采用到了爽滑的木耳和青椒还有猪肉一起搭配炒制而成,其味道鲜嫩开胃,是一款经典的家常小炒。
主料
木耳(水发) 3朵 青椒 1个 藕 2节 猪肉 100克
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 生抽 5克 水淀粉 适量 白糖 2克 玉米淀粉 1小勺
材料集合图:
1 莲藕削皮、切片;黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵;胡萝卜削皮后切花;青椒去籽切块;瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟
2 热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒
3 加入少许生抽
4 瘦肉变色后盛起备用
5 锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身
6 加入黑木耳,翻炒几下
7 加入藕片,煸炒
8 边炒边淋入少量清水
9 煸炒至藕片断生
10 倒入滑炒过的瘦肉
11 放盐、白糖调味
12 加入青椒,翻炒均匀
13 淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可
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