家常风味 腊肉烧花菜
腊肉是我国的一种传统美食,特别是湖南四川地区的烟熏腊肉尤为出名。腊肉的做法也是有许多种,这次给大家推荐的这款腊肉烧花菜,用到了鲜嫩爽滑的花菜与其搭配,味道非常开胃可口,是一道比较家常的美味哦,大家快来学习一下做法吧。
主料
腊肉 适量菜花 适量
辅料
大葱 适量 豌豆苗 适量 菜籽油 适量 精盐 适量 味精 适量 水淀粉 适量 猪油 适量
1 腊肉煮熟,切片;花菜分解为成人拇指大小,洗净后下沸水焯2—3分钟(水里最好加盐,一是保持花菜色泽,二是便于附着咸味);大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净,水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁
2 化猪油(或色拉油)烧熟,先下腊肉稍微炒一下,加高汤、花菜烧至入味,起锅前依次加豌豆苗、滋汁,菜成
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