荤的!白切肉

荤的!白切肉

原料:
猪腱子肉。
配料:
葱段、花椒、八角、辣椒粉、冰水、水盐、胡椒、鸡精、料酒、麻油。
荤的!白切肉

做法:
1、将水烧开,放入葱段,花椒,八角,小火煮5分钟;
2、将肉放入锅中,中火煮20分钟(判断熟否,用筷子戳洞,没有血水即可);
3、捞出马上防入冰水中浸泡;
4、取出切片;
5、将切片的肉淋上红油(把油烧热,放入花椒.桂皮.辣椒粉,爆香,关火,然后把渣滤掉,剩下的就是红油了),加上各种调味料搅拌均匀。最后淋上麻油即可开吃~

荤的!白切肉

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