香辣开胃 干锅脆藕
莲藕大约都是在金秋时节成熟,其味道鲜脆可口,而且营养也特别丰富,是一款非常适合做家常菜的食材。这次给大家推荐的这款干锅脆藕,选取了新鲜的莲藕搭配着腊肉一起做成,其味道自然是鲜香十足,口感爽脆,吃起来特别可口开胃咯。大家不妨自己亲手试一试哦。
主料
藕 1节 腊肉 1块
辅料
白芝麻 1撮 色拉油 适量 葱 适量 姜 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量
1 腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2 藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉
3 锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片
4 锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰
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