清香开胃 小菇木樨炒腊肉
腊肉的历史据考证已经有上千年了,古时候由于没有像现在这么发达的保鲜技术,所以人们就通过烟熏的方法来保存肉制品。腊肉的烹饪方法有很多种,这次给大家推荐的这款小菇木樨炒腊肉就搭配了蟹味菇一起炒制而成,其味道鲜香开胃,吃起来特别下饭。
温馨提示:
1、腊肉虽然保存期比较长,但最好还是用塑料袋或者保鲜膜等包好冷冻起来,这样子能更好地保持风味。
2、腊肉还可以放进饭里和米饭一起蒸制,口感也是相当美味哦。
主料
腊肉 1块 鸡蛋 3个 蟹味菇 适量
辅料
色拉油 适量 食盐 少许 生抽 5克 水淀粉 适量 小葱 5克 麻油 少许
1 腊肉洗净,蒸熟,冷却后切片。木耳泡发,洗净,撕成小朵
2 鸡蛋磕入碗中,打散
3 蟹味菇去根,洗净后备用。葱切成葱花
4 大火加热锅中的油至4成热,放蛋液,待边缘开始凝固时迅速用筷子搅散成絮状,完全定型后盛出备用
5 炒锅内留底油,油热后加腊肉,蟹味菇木耳翻炒至蟹味菇和木耳成熟,加入鸡蛋,放生抽和麻油,加盐调味,撒上葱花即可出锅
小菇木樨炒腊肉的做法_怎么做小菇木樨炒腊肉
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