鲜香脆嫩 鱼香苦瓜丝
苦瓜是在酷热的夏季非常应景的一款食材,因为其具有一定的清热解毒之功效,所以无论男女老少,多吃点苦瓜对于身体来说还是非常不错的哦。这次给大家推荐到的这款鱼香鱼香苦瓜丝,做法非常简单方便,成品鲜嫩爽滑,口感也是不错,大家不妨一试啦。
主料
柿子椒 100克 苦瓜 300克
辅料
小葱 50克 花生油 25克 香油 5克 豆瓣酱 10克 酱油 5克 醋 8克 白砂糖 8克 味精 2克 姜 3克 蒜 5克
1 将苦瓜洗净,顺长剖成两半,去掉瓜瓤,切成细丝,放入开水锅内焯一下,捞出放入凉开水内过凉,沥干水分
2 红甜椒去蒂去籽,洗净,切成极细的丝,也放入沸水锅内焯一下,捞出沥干水分
3 红甜椒丝晾凉后与苦瓜丝一起拌匀装盘
4 香葱(小葱)、姜切丝备用
5 大蒜捣细成泥
6 坐锅点火放入熟花生油,待油烧热后放入香葱丝、姜丝煸香
7 锅内再放入四川豆瓣酱、酱油煸出香油,加入白糖、米醋、味精、蒜泥炒匀,倒入碗内晾凉,浇在苦瓜丝上,淋上香油即成
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