嫩滑开胃 苦瓜肉片
苦瓜的营养丰富,而且在炎炎夏日多吃点苦瓜还有利于身体清热解毒,这次给大家推荐的这款苦瓜肉片,搭配到鲜滑的猪肉片一起炒制,味道鲜嫩爽口,吃起来虽然带点苦味,但是也不是那种另人讨厌的味道,大家如果有兴趣的话不妨学着一试咯。
主料
苦瓜 2根 五花肉 150克
辅料
食盐 适量 葱 适量 姜 适量 生抽 少许 淀粉 少许 植物油 适量
1.苦瓜切片,清水中加少量盐泡五分钟
2.锅中烧开水,水开后滴入两滴食用油,放入苦瓜焯烫两分钟(这两步可更好地去除苦味)
3.肉切薄片,加入少量生抽、淀粉挂浆(可以肉片更嫩滑)
4.锅中放油烧至五成热,入葱姜炒香,加入挂好浆的肉片炒至变色
5.加入苦瓜翻炒均匀,加盐提味既可
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