香嫩可口 苦瓜炒牛肉

苦瓜又称凉瓜,一般都是在盛夏成熟,可以说大自然是非常神奇的,盛夏酷暑难耐,而苦瓜的成熟却可以带给我们一丝清凉,多吃苦瓜有助于去热解暑,而且它的营养也很丰富,这次和牛肉一起搭配也算是相得益彰,吃起来的口感相当不错,大家不妨一试。

主料

苦瓜 2根 鸡蛋 1个 牛肉 1块

辅料

色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 水淀粉 适量 白酒 适量 黄酱 适量

1.牛肉清洗干净后,切成肉片(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断~~)

2.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒

3.泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个蛋清,抓拌均匀即可

4.苦瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干

5.炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可

香嫩可口 苦瓜炒牛肉

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