清香去暑 尖椒苦瓜

苦瓜虽然味道有点苦，初次品尝的人有点不太习惯其口感，但是确实是在炎炎夏日中的一款非常好的去暑解热的蔬菜。而且我们也有很多种方法来处理苦瓜，让其苦味不至于那么浓。这次给大家推荐的这款尖椒苦瓜就非常适合大家来尝试啦，经典的家常菜无需多说，快来试一试吧。

主料

苦瓜 2条 尖椒 2只

辅料

大蒜 3瓣 豆豉 2茶匙 辣酱 2茶匙 色拉油 1汤匙 白砂糖 2茶匙 鸡精 1/2茶匙 白胡椒 1茶匙

1 苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散

2 烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入,改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出

3 锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散

4 调入白砂糖、鸡精炒匀即可

清香去暑 尖椒苦瓜

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